COOKING · TIMING
압력솥 조리 시간 계산기
TL;DR 일반 냄비는 1기압에서 100℃ 이상 올라가지 않지만, 압력솥은 1.5~2기압을 만들어 내부 온도를 115~120℃ 까지 올립니다.
일반 냄비 → 압력솥 조리 시간을 환산합니다. 음식별 8종 내장 — 현미밥·곰탕·콩·갈비·감자 등. 압력솥은 일반 ÷ 3 이 표준 비율.
입력
결과
압력솥 조리 시간
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음식과 인분을 선택하세요
일반 냄비
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압력 가열
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예열·감압 합산
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총 시간
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결과 해석
어떻게 계산하나요
압력솥 내부 온도가 115~120℃ 로 올라가 화학반응이 약 3배 빨라집니다. 음식별로 정확한 환산 시간이 다르며, 본 계산기는 8종 표를 내장합니다.
압력 시간 = 일반 시간 ÷ (3~4) · 총 = 압력 시간 + 예열 7분 + 감압 10분
음식별 표준 환산 (4인분 기준)
| 음식 | 일반 | 압력솥 | 단축률 |
|---|---|---|---|
| 현미밥 | 50분 | 18분 | ×0.36 |
| 곰탕 | 240분 | 60분 | ×0.25 |
| 콩(불린 것) | 120분 | 25분 | ×0.21 |
| 갈비찜 | 90분 | 25분 | ×0.28 |
| 감자(통째로) | 25분 | 8분 | ×0.32 |
| 통닭 | 60분 | 18분 | ×0.30 |
| 소고기 장조림 | 90분 | 25분 | ×0.28 |
| 돼지 수육 | 75분 | 22분 | ×0.29 |
예: 4인분 곰탕 → 일반 4시간 → 압력 1시간. 6인분이면 1.5배 → 약 90분. 여기에 예열·감압 약 17분 추가.
한계와 주의
- 압력솥 종류 차이 — 일반 가정용(1.5기압) 기준. 고압 모델(2기압 이상) 은 더 짧고, 전기 압력솥은 약간 더 김(예열 다름).
- 예열 5~10분 + 감압 5~15분 별도 — 결과값에 약 15~20분 더하면 실제 시계상 총 조리 시간.
- 식감 차이 — 압력솥은 빠르지만, 곰탕·사골은 자연 감압으로 천천히 식혀야 깊은 맛이 납니다. 빠른 감압(찬물) 은 시간 더 단축되지만 풍미 손해.
- 물 양은 일반 레시피와 다름 — 압력솥은 증발이 적어 일반보다 30~50% 적게 넣어야 합니다.
- 개인 취향·재료 상태에 따라 조정 필요 — 콩은 불림 정도, 고기는 부위·크기에 따라 ±20% 변동. 처음에는 짧게 → 부족하면 추가 가열이 안전.