COOKING · BASIC
레시피 비율 변경 계산기
TL;DR 소금·후추·고춧가루·계피 같은 강한 향신료는 부피·인원수에 정비례해서 늘리면 짠맛·매운맛이 두드러져 균형이 깨집니다.
4인분 레시피 → 6인분 으로 바꿀 때 모든 재료를 자동 환산합니다. 소금·향신료는 0.7배 자동 보정. 기본 재료 5종 내장 + 자유 추가 가능.
인분 설정
재료 (원본 양)
기본 재료 5종이 입력되어 있습니다. 양을 비우면 결과에서 제외됩니다.
결과
환산 배율
-
원본·목표 인분과 재료를 입력하세요
| 재료 | 원본 | 변경 후 |
|---|
결과 해석
어떻게 계산하나요
목표 인분 ÷ 원본 인분 = 비율. 일반 재료는 비율을 그대로 곱하고, 강한 향신료는 0.7배 보정해 짠맛·매운맛이 균형을 잃지 않도록 합니다.
비율 = 목표 ÷ 원본 · 일반 재료 = 원본 × 비율 · 향신료 = 원본 × 비율 × 0.7
보정 비율 가이드
| 인분 변경 | 일반 재료 | 향신료 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 2배 (4 → 8인분) | ×2 | ×1.4 | 안정적 |
| 1.5배 (4 → 6인분) | ×1.5 | ×1.05 | 가장 흔함 |
| 0.5배 (4 → 2인분) | ×0.5 | ×0.35 | 조절 쉬움 |
| 3배 이상 | ×3+ | ×2.1+ | 국물량은 5~10% 감산 권장 |
예: 4인분 김치찌개 (돼지 500g · 물 800mL · 소금 1작은술) 를 6인분으로 → 비율 1.5. 돼지 750g · 물 1.2L · 소금 1.05 작은술. 향신료는 마지막에 간 보면서 추가하세요.
한계와 주의
- 베이킹은 단순 비율 한계 — 빵·케이크는 화학 반응 비율과 굽는 시간·팬 크기까지 함께 바뀌어야 합니다. 2배까지가 안전선.
- 국물·물은 5~10% 감산 — 큰 냄비일수록 증발 면적 비율이 줄어 국물이 묽어질 수 있습니다.
- 향신료 보정은 가이드 — 0.7배는 평균치. 매운 음식 좋아하면 0.85배, 순한 입맛은 0.6배로 직접 조정하세요.
- 개인 취향·재료 상태에 따라 조정 필요 — 본 계산기는 출발점일 뿐, 마지막 간은 반드시 직접 보세요.
- 용량이 너무 커지면(8인분 이상) 한 번에 끓이는 대신 두 번 나눠 만드는 것이 맛이 일정합니다.